I noodles

L’ingrediente principale in ogni piatto di pad thai(ผัด ซีอิ๊ว) è sen yai, spaghetti di riso larghi e sottili.

In Tailandia puoi acquistare sen yai per questa ricetta in qualsiasi mercato locale e sono disponibili freschi e venduti a peso.

In altre parti del mondo, probabilmente puoi trovare spaghetti di riso freschi e larghi nella maggior parte dei supermercati asiatici nelle principali città. I noodles sen yai thailandesi potrebbero non essere specificamente disponibili, ma puoi sostituire le versioni cinese o vietnamita di spaghetti di riso larghi e sottili.

I noodles asciutti potrebbero funzionare facendo in modo che questo pad veda la ricetta di ew, ma cerca davvero di trovare dei noodles freschi, poiché il tuo pad vedrà che il sapore avrà un sapore molto migliore.

Broccoli cinesi

Un altro ingrediente chiave in ogni pad è la ricetta di una verdura a foglia verde, chiamata pak kana in tailandese, che è quasi la stessa del kailan cinese o dei broccoli cinesi.

Inoltre, il pad see ew di solito è fatto con pollo o maiale, ma puoi davvero scegliere qualsiasi tipo di carne desideri con questa ricetta.

condimenti

Ci sono un paio di condimenti principali che ti serviranno per questo pad, vedi la ricetta ew.

Avrai bisogno sia di salsa di soia leggera che di salsa di soia scura. La salsa di soia leggera dona un tocco salato ai noodles, mentre la salsa di soia dolce scura darà al tuo pad un aspetto più scuro e un po ‘di dolcezza.

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Per questa ricetta, di solito uso la salsa di soia Golden Mountain e per la salsa dolce scura uso un marchio tailandese chiamato Yan Wal Yun. Tuttavia, non ho visto quel marchio al di fuori della Thailandia, ma puoi sostituire una salsa di soia dolce indonesiana .

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