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Ricetta Gai Pad Prik Gaeng

Ricetta Gai Pad Prik Gaeng (วิธี ทำ ไก่ ผัด พริก แกง)

Ricetta Gai Pad Prik Gaeng (วิธี ทำ ไก่ ผัด พริก แกง)

Ricetta Gai Pad Prik Gaeng
Ricetta Gai Pad Prik Gaeng

Se ami il sapore del curry, ma il metodo di cottura saltato in padella, adorerai questa ricetta thailandese.

Insieme al pollo saltato in padella con basilico santo , il pollo saltato in salsa di curry rosso, noto come gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) in thailandese, è uno dei miei piatti di street food thailandesi facili e veloci preferiti.

La cosa migliore di questo piatto è che è disponibile in quasi tutti i ristoranti di street food thailandesi saltati in padella, e mentre è eccellente per le strade, è ancora meglio quando lo fai a casa usando pasta di curry rosso appena fatta .

Questa ricetta gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) è davvero facile da preparare, a patto che tu abbia già un po ‘di pasta di curry rosso tailandese (เครื่อง แกงเผ็ด) disponibile.

La pasta di curry rosso thailandese costituisce la base del sapore di questo gai pad prik gaeng (pollo fritto con pasta di curry rosso ไก่ ผัด พริก แกง).

ecco cosa ti serce

   

Ingredienti di cui avrai bisogno:

  • 300 grammi, ho usato circa 1,5 petti di pollo per questa ricetta
  • 3 fili di fagiolini cinesi (o circa ⅓ tazza di fagiolini tritati)
  • 3 – 5 foglie di Lime del Kaffir
  • 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce ( ecco la salsa di pesce che uso di solito )
  • ½ cucchiaino di zucchero (a seconda delle preferenze)
  • 1 cucchiaio di olio per soffriggere

Istruzioni

  1. La prima cosa che devi fare è prendere il pollo e tagliarlo a pezzetti. Mi piace tagliarlo abbastanza bene, quindi c’è più superficie per insaporire e quindi cuoce più velocemente.
  2. Taglia i fagioli lunghi cinesi (o fagiolini) in pezzi da 1 pollice.
  3. Una volta tagliati il ​​pollo e i fagioli lunghi, accendi il fornello a fuoco basso e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Hai davvero bisogno di usare circa 1 cucchiaio di olio, se ne usi meno, la pasta di curry brucerà e si attaccherà alla padella.
  4. Non c’è bisogno di aspettare che il tuo olio sia caldo, basta aggiungere circa 3 cucchiai di pasta di curry rosso nell’olio e iniziare a friggere nell’olio. Lascialo sfrigolare per circa 20-30 secondi a fuoco basso e dovrebbe essere davvero profumato (potresti anche tossire per i peperoncini fritti!).
  5. Quindi aggiungi il pollo, alza la fiamma e inizia a friggere costantemente, mescolando completamente il pollo con la salsa al curry.
  6. Condisci velocemente con 1 cucchiaino di salsa di pesce (prova la tua pasta di curry per vedere quanto è già salata, dalla confezione potrebbe essere più salata della versione fatta in casa) e ½ cucchiaino di zucchero.
  7. Soffriggi continuamente e, a questo punto, se si sta asciugando, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua.
  8. Continua a friggere il pollo a fuoco vivo per circa 2 minuti finché il pollo non è completamente cotto.
  9. Quando il pollo è completamente cotto, aggiungere i fagioli lunghi affettati e quindi rompere circa 3 – 5 foglie di lime kaffir.
  10. Friggere per soli 30 secondi e poi spegnere il fuoco. Vuoi che i fagioli lunghi siano ancora belli e croccanti.
  11. Versa il gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) su un piatto e servi con riso appena cotto.

Nota : se vuoi andare direttamente alle indicazioni di questa ricetta, puoi scorrere in basso fino alla casella della ricetta, altrimenti continua a leggere per una spiegazione più approfondita di come cucinare questa ricetta al curry fritto con pollo tailandese.

Nota n. 2 : preparare la tua pasta di curry rosso è l’opzione migliore, ma se non sei in grado di farlo, puoi provare a usare la pasta di curry rosso in un barattolo, la mia raccomandazione è per la pasta di curry rosso Mae Ploy , ma avrai per alterare il sale e altri condimenti nella ricetta a seconda del sapore della pasta di curry confezionata.

Una volta che hai la tua pasta di curry rosso tailandese pronta per l’uso, appena fatta, o da una lattina o una bottiglia (ma ovviamente fresca avrà un sapore migliore), devi solo friggerla con del pollo e qualcos’altro ingredienti e sei pronto per partire.

Ho usato circa 300 grammi di petto di pollo, che erano 1,5 petti di pollo in tutto.

Per prima cosa affetta il pollo in piccoli bocconcini: mi piace tagliarlo abbastanza piccolo perché più sapore viene ricoperto su ogni pezzo di pollo, inoltre è più veloce da friggere.

Insieme alla pasta di curry rosso tailandese e al pollo (ไก่), per questa ricetta ho usato i fagioli lunghi cinesi (ถั่วฝักยาว, ma penso che anche i fagiolini andranno bene) e le foglie di lime kaffir .

Ho usato circa 3 fili di fagioli lunghi, tagliati a pezzi da 1 pollice, e sono equivalenti a circa 1/3 di tazza. Quindi, se usi i fagiolini, trita abbastanza per circa 1/3 di tazza.

gai pad prik gaeng recipe

Poiché la maggior parte degli incredibili sapori sono già curati nella pasta di curry rosso, non hai quasi bisogno di altri condimenti.

Oltre alla pasta, avrai solo bisogno di circa 1 cucchiaino di salsa di pesce (น้ำปลา assaggialo però, dipende da quanto è salata la tua pasta di curry rosso dall’inizio), e i thailandesi normali aggiungerebbero circa 1 cucchiaino di zucchero, ma quando Faccio questa ricetta per me stesso, aggiungo solo un pizzico, se del caso, e basta.

Saltato in padella

Mescolare il cibo è una delle cose che preferisco fare al mondo, è un modo così veloce di cucinare e tutti i sapori rimangono nella padella e con gli ingredienti che friggi.

Per questa ricetta gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง), una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, accendi il fornello a fuoco basso.

Aggiungi circa 1 cucchiaio di olio (น้ำมัน) al tuo wok o padella, tenendolo a fuoco basso, e puoi aggiungere circa 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese prima che l’olio si scaldi troppo.

Se la padella è troppo calda, la pasta di curry brucerà, quindi tienila a fuoco basso e friggi per circa 30 secondi.

Dopo che la pasta di curry rosso è calda e fragrante, aggiungi il pollo e condisci con un po ‘di salsa di pesce (le paste di curry rosso possono avere un sapore diverso ed essere di diversa salinità, quindi assicurati di provare il gusto e vedere com’è prima di aggiungere salsa di pesce), un pizzico di zucchero e friggere fino a quando il pollo è completamente cotto.

Infine, alla fine, aggiungi i fagioli lunghi e le foglie di lime kaffir, friggi per altri 30 secondi circa e il tuo meraviglioso gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) è pronto.

Puoi servire gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) direttamente su un piatto di riso, oppure puoi metterlo tutto su un piatto comune accompagnato da un piatto separato di riso.

In entrambi i casi ha un sapore altrettanto buono.

In Thailandia, quando ordini un piatto come il gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง), o qualsiasi altro piatto saltato in padella, hai la possibilità di avere un uovo fritto sul lato.

Questo non è un requisito, ma un uovo fritto sopra il tuo riso insieme al pollo con pasta di curry rosso ha un sapore incredibile.

Per rendere il tuo piatto ancora più autentico, puoi preparare una piccola ciotola di prik nam pla , o salsa di pesce e peperoncini. Basta tagliare a cubetti alcuni peperoncini thailandesi e uno spicchio d’aglio e aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pesce e, se vuoi, una spruzzata di succo di lime.

Ad ogni boccone, puoi aggiungere qualche pezzetto di peperoncino e un filo di salsa di pesce – ha un sapore particolarmente meraviglioso sull’uovo.

Gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) ha un sapore così fresco e pungente. Assaggerai i peperoncini secchi, l’aglio, lo scalogno e la scorza di lime dalle foglie di lime kaffir e la buccia di lime kaffir nella pasta.

È un piatto tailandese estremamente saporito.

Conclusione

Gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) è un piatto thailandese che include pollo saltato in padella con pasta di curry con fagioli lunghi e foglie di lime kaffir.

È uno dei miei piatti tailandesi personali a Bangkok , quindi sono entusiasta di condividere con voi questa ricetta semplice e veloce che ha un sapore così incredibilmente delizioso.

Mangiare gai pad prik gaeng (ไก่ ผัด พริก แกง) è come avere tutto il sapore di curry ricoperto su pezzi di pollo, ed è assolutamente delizioso!

ricetta gai pad prik gaeng

Questa ricetta gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) è davvero facile da realizzare, a patto che tu abbia già a disposizione un po' di pasta di curry rosso tailandese (เครื่องแกงเผ็ด).

Type: piatto unico

Cuisine: Thai

Keywords: gai pad prik gaeng, pollo saltato in padella

Recipe Yield: 1-2 persone

Calories: 170

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 5M

Total Time: 15M

Recipe Ingredients:

  • 300 grammi, o circa 1,5 petti di pollo
  • 3 fili di fagiolini
  • 3 - 5 foglie di lime
  • 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • olio per friggere

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